İLK YEMEK TARİFİMİZ

Kirde Kebabı : Kıtır Yufka Üzerinde Yoğurt ve Sebzeli Dana Kavurma

MALZEMELER

• Yarım kg kuzu but
• Sıvı yağ
• 1-2 diş sarımsak
• 2 adet domates

Et marinesi için;

• 1 bütün soğan suyu
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1-2 dal taze kekik yaprağı
• Tuz

Üzeri için;

• 2 adet kırmızı kapya
• 2 adet yeşil dolmalık biber
• 1 bütün soğan
• 10 adet mantar

YAPILIŞI:

 Bütün malzemeleri bir derin kaba alalım. Kalın küp doğranmış etimizi ilave edelim ve elimizle iyice yoğuralım.

Not: Süt ve karışımından dolayı etin üzerinde mayonez gibi bir kıvam olana kadar eti yoğurmaya devam edelim.

Üzeri için olan malzemelerden kapya ve yeşil biber julyen doğranır. Soğan piyazlık doğranır ve mantar iri iri doğranır. Bunların hepsi az yağda sotelenir.
Etimizi de az yağda pişirerek ince doğranmış sarımsak ve iri küp doğranmış domates ilave edilir. Ocaktan alınır.
Tabağımıza şeritler halinde kesilmiş lavaşlar yerleştirilir. Pişirilmiş et ve sotelenmiş sebzeler konur. Yanına yoğurt ile servis yapılır.

KAYNAK:

https://www.nefisyemektarifleri.com

EVET yemekler hazırsa hepinize afiyet olsun. 

Tarifimizi verdiğimize göre kaldığımız yerden devam edelim. 

Bir önceki yazımda sizlere en son 1. Konstantin'i tanıtmıştım.

Şimdi ise sizlere BYZANTİON 'un kökenini anlatacağım.

Bizantion'un Trakçadan gelme adı, daha sonra Yunanlarca efsaneleştirilerek Megaralı kahraman Bizas'a atfedilmiştir. Böylece Bizantion'un kökleri efsanelerle özleşmiştir. Geleneksel bir efsane, Megara (Atina'nın yanıda bir antik Yunan şehridir.)'lı Bizas'ın Bizantion'un bulunduğu yeri Ege Denizi'nde kuzeydoğu yönünde yelken açarken bulduğunu söyler. Bizas Delphi'de bir müneccime danışarak, yeni şehrini nereye kurması gerektiğini sormuştur. Müneccim ona "körlerin karşısına" cevabını vermiştir. O zaman Bizas bunun ne anlama geldiğini anlayamamıştır. Ancak gemileriyle Boğaz'a gelince müneccimin dediklerinin ne anlama geldiğini kavrayabilmiştir. Boğaz'ın Asya kıyısında Kalkedon adında bir Yunan şehri vardır. Bizas Kalkedon şehrindekilerin bahsedilen "körler" olduğunu düşünmüştür; çünkü kendilerinden yarım mil uzaklıktaki muhteşem konumdaki seçkin toprakları fark edememişlerdir. Bizas şehrini bu seçkin olarak adlandırdığı topraklara kurar, ve ondan sonra şehrin adı şerefine "Bizantion" olarak adlandırılır.

Sizlerden https://tr.wikipedia.org/wiki/Bizantion bağlantısına gidip oradaki 

Tarih öncesinden Bizantion'un kuruluşuna kadar olan tarih (MÖ 100.000 - MÖ 667) bölümünü okumanızı istiyorum.

O bölümü okuduysanız devam edelim.

Bizantion ve Bizans Dönemi (MÖ 667-MS 330)

"Bizantion"un tarihi, şehrin Megaralılar tarafından MÖ 667'de kurulmasından, Roma İmparatorluğu 'nca 330 yılında başkent yapılmasına kadar olan dönemi kapsar; çünkü bundan sonra artık kültürel ve tarihsel açıdan Bizantion şehrinden söz edilemez.

EVET şimdi tekrar https://tr.wikipedia.org/wiki/Bizantion adresine gitmenizi ve 

Antik Yunan Şehir Devleti Bizantion ve Antik Yunan Dönemi (MÖ 667-MS 196) bölümünden sonuna kadar okumanızı istiyorum.

Peki Bizas kimm?

 Antik Yunan efsanelerine göre daha sonraları Konstantinopolis ve İstanbul adlarıyla anılan Bizantion kentine adını veren kraldır.

Kaynak: https://tr.wikipedia.org/wiki/Bizas ve https://tr.wikipedia.org/wiki/Bizantion

Evet arkadaşlar bugün sizlere bir Osmanlı yemeği olan KİRDE KEBABININ tarifini verdim, BYZANTİON 'un kökenini , Bizantion ve Bizans Dönemini ve Bizas'ın kim olduğunu anlattım. Bir sonraki yazıma kadar sağlıklı kalın ,tarihle kalın, yazılarımı takipte kalın ve hoşçakalın...